¡Buenas! Dos compañeros de
primero de Bachillerato, Fran y Thomas, han realizado un estudio cromatográfico de los
pigmentos clorofílicos de las hojas de espinaca y nos gustaría que conocierais
el procedimiento de este y su resultado.
El objetivo de esta
experiencia es extraer los pigmentos de las hojas de una espinaca y separarlos
sobre distintas superficies, papel o tiza. Para eso se empleará una técnica
que se denomina cromatografía. Los pigmentos se separan a diferentes
alturas según su afinidad al papel (o tiza) o al alcohol.
Materiales
· Mortero
· Frasco
· Papel de filtro
· Tiza blanca
· Alcohol
· Hojas de espinaca
Procedimiento
1. Lavar las hojas
de espinacas, cortarlas en pedazos, y colocarlas en un mortero, junto con el
alcohol.
2. Triturar la mezcla hasta que el disolvente adquiera un color verde intenso.
3. Filtrar con un colador. Se puede colocar esta solución al baño María
durante unos minutos para concentrarla.
2. Sumergir dentro del extracto la base ancha de la tiza, y dejarla entre 3 y 5
minutos.
3. Pasado ese lapso, retirar la tiza, y colocarla en un vaso que contenga 1⁄2 centímetro
de altura de alcohol. Atención: es importante que la línea de extracto en la tiza no
quede sumergida en el alcohol.
A) Separación en tiza
1. Colocar medio centímetro
de altura del filtrado en una placa de Petri.
B) Separación en papel de filtro
1. Cortar una tira de
papel de filtro de unos 10 centímetros de alto.
2. Colocar en él una
gota del extracto, a un centímetro del borde. Dejarlo secar. Colocar luego
sobre esa gota otra, y dejarla secar. Repetir esto, colcando entre 8 y 10 gotas
de extracto.
3. Sumergir la tira de
papel en un frasco lleno parcialmente con alcohol y esperar una hora. Atención: es importante
que la línea de extracto en el papel no quede sumergida en el alcohol.
Se puede observar
que el extracto obtenido de las hojas de espinaca es verde. Esto es porque
pigmento mayoritario es la clorofila, tanto a como b. En la separación en tiza
se pueden observar otros pigmentos de un color anaranjado-amarillo que
corresponden con la xantofila y los carotenos. Si usamos la separación en el
papel de filtro podemos observar mejor la diferencia entre estos dos últimos. Estos
pigmentos, que se encuentran normalmente “ocultos” por la abundancia de la
clorofila, actúan como accesorios, ayudando a la clorofila en la captación de
la luz.
Para ver el resultado de este experimento en vídeo haz click en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=-im-NB9FCF4
¡Nos vemos en clase!
